Goko

L’homme est concentré, il a des gestes lents et précis et il ne s’arrête jamais. J’en témoigne, j’étais assis pendant 2 heures en face de lui, jamais il ne s’est passé la main dans les cheveux, gratté une oreille, jamais il n’a levé les yeux de sa planche à découper. A l’opposé, sa femme courait dans tous les sens, essayait de caser les clients autour des longues tables communes, de servir les commandes, d’encaisser et elle avait encore le temps de faire un sourire à tout le monde. C’était au Goko, un restaurant japonais (ou sushi food institute si l’on en croit leur carte) situé à Hackeschermarkt, l’endroit trendy de Berlin pour lécher les vitrines et se pourlécher les babines.

Des sushi faits minute par un maître en kimono pour environ la moitié du prix en vigueur dans les autres capitales européennes, une déco «fu sui» basé sur les 5 éléments (bois, feu, terre, métal, eau), que demande le peuple des branchés?